Anniken har et brennende hjerte for barn og unge som ønsker å videreutvikle seg innen sang, dans og teater. Hun er instruktør for de eldste musikalpartiene på WEST END STUDIOS i Oslo, kommunikasjonsansvarlig for FREDRIKSTAD KULTUR- OG TEATERSENTER: SCENETEPPE og fast koreograf for FREDRIKSTAD BARNE- OG UNGDOMSTEATER , som kom til Topp 3 i Norske Talenter 2019.

I tillegg er Anniken kunstnerisk ansvarlig og daglig leder for PLANKEBYEN UNGDOMSTEATER – et videreutviklingstilbud for ungdom med et ekstra talent innenfor scenekunst, hvor hun ansetter profesjonelle utøvere innen scenekunst så ungdommene har mulighet til å starte nettverksbygging i tidlig alder. Forestillingene CHICAGO og HEATHERS mottok lovord fra publikum og Fredriksstad Blad trillet terningkast seks. Våren 2025 spilles FAME på Blå grotte i Fredrikstad. 

Anniken er motiverende, ambisiøs, omtenksom, tydelig og engasjert. En instruktør som anbefales på det varmeste, både i forbindelse med forestillinger og kurs.

I tillegg er hun utdannet Core NLP Coach ved Ethos Academy og har i alt sitt arbeid innen scenekunst fokus på å styrke barn og unges psykiske helse. Hun har holdt en rekke foredrag om å takle utfordringer i livet, rette fokus fremover, behandle seg selv som sin beste venn og våge å være seg selv. Anniken var blant annet å se i "Helsesista gjør en forskjell" og på "God morgen Norge" (TV2), der hun åpenhjertig delte sine erfaringer fra tiden hun ikke ønsker å leve lenger.